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伊吹珈琲店流 おいしい珈琲のいれ方

 

1人前

2人前

3人前

豆の量(g)

15

28

40

 目安分量(1人前125cc)4人前〜杯数×10g


※お使いの器具がドリップ時間が調整できなくドリップ時間が早い場合は5g程多めに入れて頂くことをおすすめ致します。

 




 

ペーパードリップ編(1杯分)

 

 

1、ペーパーフィルターの縫い目に沿って
    右図のように2辺折り返しドリッパーにセットします。


  2、珈琲豆(中挽き粉)15gを入れ、ドリッパーを軽くたたき
    豆(粉)を均します。
      
  
※1人前用ドリッパーは温めたカップに直接載せて抽出できます。


 

 3、1回の注湯は出来るだけゆっくりと全体が
     湿る程度だけそっと湯を注ぎます。
     (※注いだ湯が下に落ちません。)
 
 4、
ここがポイント!!!
      ドリッパーをソーサー(皿)等でフタをし
      1分間蒸らします。
 

 フタをすることによって
 じっくりと蒸すという効果が
 生まれます。
それによって豆(粉)が十分に
 ゆっくりと水分を含み
 ふっくらと膨れ上がります。



 

5、中心から渦巻きを描く
    様に外側より1cm手前
    までゆっくり注ぎます。

 

6、豆の表面一面が泡でお
     おわれた所で止めます。

 

7、豆の表面の泡が消え
    湯がなくなる直前に再度D→E→Fを繰り返します。



6、お好みの量になりましたら、素敵なコーヒータイムをご堪能くださいませ。

 



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