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最も浅煎りで、黄色がかった小麦色のような色をしています。 香り・コクともほとんど出なく、主にテイスティングに使われる 事もあります。 |
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シナモンのような色あい。 ライト・ローストよりは、煎りは深いが苦味がほとんど出ない 酸味が重視されさっぱりとした珈琲が出来上がります。 煎りが浅いのでカフェインがあまり壊されない状態です。 |
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栗色のような色あい。 この段階で、酸味・苦味が出てきて、あっさりとした味わい。 香りもはっきりと主張して、主にアメリカン珈琲用ロースト。 |
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ミディアム・ローストよりやや深煎りの状態で、茶褐色の 色あい。 一般に売られているのは、この煎り方と「シティー・ロースト」が多いようです。 酸味・苦味・コク・香りとも、バランスが取れています。 |
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ハイ・ローストよりやや深煎りの状態、濃い茶褐色の色あい。 一般に売られているのは、この煎り方と「ハイ・ロースト」が多いようです。 この段階から、やや酸味が抑えられてきて苦味が主張してきます。（「シティー」とはニューヨークをさします） |
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黒褐色の色あい。 酸味が抑えられて、苦味・コクが主張してきます。 酸味が苦手とか、やや、さっぱりとしたアイス珈琲がお好みの場合は、こちらのローストがお勧め。 酸味がある豆を深煎りで楽しむのも、おいしいです。 |
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フルシティーローストよりも更に深入りで、表面にうっすら脂肪分がにじみ出てきます。 コイ黒褐色の色あい。更に苦味とコクが引き立ちます。 アイス珈琲用としても選ばれますが、カフェオレやウィンナー珈琲としても最適です。 |
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少し照明が少ない場所でしたら、黒色に見え表面に脂肪分である油が浮き上がってます。 フレンチローストより更に苦味が主張し香りが低減してきます。 エスプレッソ珈琲やカプチーノ向きのローストです。 |
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